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国立国会図書館分類表(NDLC)的ニュース検索 / RA:生物学 / RA624:細菌

2025/11/19 - 15:41

微生物が決めるキムチの味、世界キムチ研究所が科学的に検証＝韓国 - ニフティニュース

2025/11/17 - 9:48

私たちが毎日食べるキムチの酸味、コク、甘みがただ白菜と唐辛子粉のような味付けの組み合わせだけで出てくるのではなかった。発酵過程に隠れている「微生物3銃士」が各々決まった味を作り出す役割分担をしている.. - 매일경제

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